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冻豆腐烧青菜

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熊猫吉吉

用更能接受汤汁的冻豆腐配上霜降后自然甜美的青菜以及泡过料酒提升美味的干贝。素菜也是让人意犹未尽。

用料

冻豆腐

1块

青菜

5颗

干贝

7粒

姜片

2片

料酒

少许

少许

少许

胡椒粉

少许

净水

250毫升

冻豆腐烧青菜的做法

青菜洗净切段,冻豆腐自然解冻切块,干贝洗清用料酒泡5-6分钟。

水烧开冻豆腐绰水,等水再开后,捞起冻豆腐挤干水分。

热锅冷油爆喷鼻姜片,然后将干贝和泡干贝的酒一路放入锅中,煸喷鼻,然后加入净水烧开,放冻豆腐,加盐,糖,胡椒粉,放入青菜,盖锅煮6-7分钟,到软糯,出锅前放点麻油。

甜糯鲜美又清淡。

小贴士

1.霜降后的青菜有自然的鲜甜味。

2.干贝用料酒稍泡,全部美味提升了出来。

3.冻豆腐解冻,外面如蜂窝状尤其能吸入汤汁美味,比一样平常青菜豆腐更为鲜美。

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